Schaumweinfest: Geburtstag des Champagners und andere Daten zu Ehren des Königs der Perlen

Der Kalender der inoffiziellen Feiertage enthält Tage, die sich unterschiedlichsten Themen widmen: von Haustieren bis hin zu Lieblingsgerichten. Aber unter ihnen gibt es einen besonderen Feiertag — den Geburtstag des Champagners. Er wird am 4. August gefeiert, und an diesem Tag heben die Liebhaber des prickelnden Weins weltweit ihre Gläser, um die Flüssigkeit zu ehren, die zum Symbol des Festes, der Luxus und des unbeschwerten Vergnügens wurde. Aber warum genau am 4. August? Und gibt es wirklich eine genaue Geburtsdatum des Champagners? Lassen Sie uns herausfinden, was hinter dieser schönen Legende steckt und wie der berühmteste Sekt der Welt wirklich entstanden ist.

Geburtstag am 4. August: Die Legende vom Haus Pérignon

Gemäß der beliebtesten Version ist der Geburtstag des Champagners mit dem Namen des französischen Mönches-Benediktiners Pierre Pérignon verbunden, der als Ökonom und Verwalter der Weinkeller im Kloster Hautvillers, das sich im Herzen der Provinz Champagne befindet, diente. Genau am 4. August in verschiedenen Jahren wird als Schlüsseldatum in der Geschichte des Getränks bezeichnet.

Einige Quellen behaupten, dass dies am 4. August 1668 geschah. An diesem Tag präsentierte Pérignon der überraschten Mönchsbruderschaft den wunderbaren Trank, in dem «silberne Perlen mit leisem Summen aus dem Boden des Glases aufstiegen und die klare Schaumkrone funkelte, als ob lebendig». Andere nennen den 4. August 1693. Gemäß dieser Version rief der Mönch, nachdem er das von ihm hergestellte prickelnde Wein probiert hatte, die sakramentale Phrase aus: «Geht schneller, ich trinke Sterne!», was auf Französisch «Venez vite, je bois des étoiles!» bedeutet.

Diese schöne Legende hat sich so tief in die Massenkultur eingegraben, dass der Name des Hauses Pérignon zum geflügelten Wort wurde. Heute wird er im Namen der Premium-Marke Champagner «Dom Pérignon» verewigt, die der berühmte Haus Moët & Chandon produziert. In der Region Champagne wird der 4. August breit gefeiert — mit Abendessen, Konzerten und Tagen der offenen Tür in den Weingütern.

Wahrheit und Mythos: Was sagen die Historiker

Aber Historiker und Weinbauforscher betrachten diese Legende mit einer erheblichen Menge an Skepsis. Sie weisen zu Recht darauf hin, dass Pierre Pérignon, bei all seinen Verdiensten, in keiner Weise der Erfinder des prickelnden Weins war. Im Gegenteil, zu seinen Aufgaben gehörte es, den Wein von den Bläschen zu befreien, die in jenen Zeiten als Anzeichen von Mangelqualität galten.

Das Problem war, dass das prickelnde Wein in der Champagne nicht durch ein geniales Erleuchtung entstand, sondern aufgrund des harten Klimas. In dieser nördlichöstlichen Region Frankreichs sind die Winter sehr kalt. Der Gärungsprozess des Weins endete oft nicht vor der Kälte. Wenn jedoch im Frühling oder Sommer die Temperatur stieg, begann die sekundäre Gärung in den Flaschen, bei der Kohlendioxid gebildet wurde. Genau das und schuf die Bläschen, die wir so lieben. Lange Zeit galt dieses Wein als verdorben und ungenießbar.

Überdies gibt es dokumentarische Beweise dafür, dass die Technologie der Herstellung des prickelnden Weins bereits lange vor Pérignon bekannt war. Zum Beispiel präsentierte der englische Wissenschaftler und Arzt Christopher Merret 1662, einige Jahre vor der angeblichen Erfindung, dem Londoner königlichen Gesellschaft einen Bericht, in dem er den Prozess der Herstellung des prickelnden Weins im Detail beschrieb. Und die ersten Aufzeichnungen über Champagner, als Methode der sekundären Gärung in der Flasche, wurden 1531 gemacht.

So ist es sehr wahrscheinlich, dass der berühmte Satz «Ich trinke Sterne» nicht mehr als eine schöne Marketinglegende ist, die die Weinhäuser im 19. Jahrhundert für die Steigerung des Prestiges des Getränks gestartet haben. Aber wie ein Kommentator zurecht bemerkte, «lassen wir die Wissenschaftler streiten, und wir genießen diesen beliebten Trank».

Internationaler Champagner-Tag: ein weiterer Grund, ein Glas hochzuheben

Es stellt sich heraus, dass Champagner nicht nur einen Geburtstag hat. Es gibt im Kalender mindestens zwei weitere Daten, die sich diesem Getränk widmen.

Internationaler Champagner-Tag wird am vierten Freitag im Oktober gefeiert. Im Jahr 2026 ist das der 23. Oktober. Die Geschichte dieses Festes ist viel pragmatischer und moderner. Er wurde 2009 von dem kalifornischen Blogger und Weinspezialisten Chris O'Gorman ins Leben gerufen. Die Idee erhielt die Unterstützung des Interprofessionellen Komitees für Champagner (CIVC) — einer Organisation, die die Champagnerproduzenten in Frankreich vereint. Im Gegensatz zum Geburtstag am 4. August richtet sich dieser Festtag mehr auf die Popularisierung des französischen Champagners, der im Gebiet Champagne hergestellt wird.

vorweihnachtlicher Champagner-Tag ist wahrscheinlich die logischste und intuitivste Datum. Er wird am 31. Dezember gefeiert und fällt mit dem Jahreswechsel zusammen. An diesem Tag öffnen Millionen von Menschen weltweit eine Flasche prickelnden Weins, um den Jahreswechsel unter dem Klingen der Kirchenglocken zu begrüßen. Die Tradition, Champagner an Neujahr zu trinken, hat sich so tief in das Fest integriert, dass dieser Tag zu Recht als weiterer Geburtstag des Champagners im kollektiven Bewusstsein gelten kann.

Auf diese Weise können die Liebhaber dieses Getränks es das ganze Jahr über feiern: am 4. August (Geburtstag), am vierten Freitag im Oktober (Internationaler Tag) und am 31. Dezember (vorweihnachtlicher Tag).

Champagner: vom «Teufelswein» zum königlichen Getränk

Der Weg des Champagners zu internationaler Berühmtheit war lang und steinig. In den Jahrhunderten des 17. und 18. Jahrhunderts wurde er als «Teufelswein» (le vin du diable) bezeichnet, weil die Flaschen oft aufgrund des großen Drucks des Kohlendioxids explodierten. Die Winzer der Zeit versuchten alles, um sich von den lästigen Bläschen zu befreien, die sie als Anzeichen niedriger Qualität ansahen.

Die Situation änderte sich erst Anfang des 18. Jahrhunderts, als das prickelnde Wein aus der Champagne in Mode kam und bei der französischen königlichen Familie populär wurde. Herzog Philipp II. von Orléans, der Regent für den minderjährigen Ludwig XV., machte Champagner zum Lieblingsgetränk der französischen Aristokratie. Genau dann begann der triumphale Weg dieses Getränks rund um die Welt.

Übrigens ist eines der ersten Erwähnungen von Champagner in Russland mit dem Namen des Fürsten Lew Sergejewitsch Golizyn verbunden, der im 19. Jahrhundert die Aufgabe setzte, ein «russisches Wein» zu schaffen, das dem französischen nicht nachsteht. Dank ihm begann in der Krim und auf dem Kaukasus die Massenproduktion von prickelnden Weinen, die wir heute als «sowjetischen Champagner» bezeichnen.

Interessante Fakten über Champagner

Champagner ist nicht nur ein Getränk, sondern eine whole Welt, voller erstaunlicher Fakten und Zahlen.

Druck und Bläschen. In der Flasche des Champagners befinden sich etwa 49 Millionen Bläschen. Nach anderen Angaben werden bei der Öffnung im Durchschnitt 11 Millionen Bläschen freigesetzt. Und der Druck im Inneren der Flasche beträgt 5-6 Atmosphären, was fast dreimal so viel ist wie in einem Automobilreifen.

Name und Geographie. Champagner ist nicht nur eine Weinart, sondern ein geografisches Namenszeichen. Gemäß dem Gesetz kann nur prickelndes Wein, das im Gebiet Champagne in Frankreich hergestellt wird und bestimmte Rebsorten und den Prozess der sekundären Gärung in der Flasche verwendet, als Champagner bezeichnet werden. Alle anderen prickelnden Weine müssen anders genannt werden (z.B. «prickelndes Wein» oder «Cremant»). Allerdings wird der Begriff «Champagner» in Russland und einigen anderen Ländern als Bezeichnung für die Art der Produkts und nicht das geografische Ursprungs verwendet, was auf gesetzlicher Ebene verankert ist.

Russischer Geschmack. Die Winzer hatten einen speziellen Begriff — «Champagner des russischen Geschmacks» (goût russe). Es war unendlich süß und enthielt mehr als 300 Gramm Zucker pro Liter. Dieses Wein war in der russischen Kaiserzeit im 19. Jahrhundert sehr beliebt.

Gesundheitliche Vorteile. Einige Studien zeigen, dass Champagner Polyphenole enthält — organische Verbindungen, die Nervenzellen schützen und den Alterungsprozess im Gehirn verlangsamen können. Man glaubt, dass ein Glas Champagner helfen kann, die Müdigkeit und die Nervosität zu lindern. Allerdings ist es wie bei jedem alkoholischen Getränk wichtig, die Maße zu wahren.

Corcovab cork. Es wird gesagt, dass Pierre Pérignon die Korkeinlage für Flaschen mit prickelndem Wein erfunden hat, obwohl diese Behauptung von Historikern angezweifelt wird. Bis dahin wurden die Flaschen mit holzernen Korken verschlossen, die mit Faden umwickelt waren, was keine Dichtheit gewährleistete.

Wie man den Geburtstag des Champagners feiert

Die Feier am 4. August ist ein ausgezeichneter Grund, eine kleine Party zu veranstalten oder sich einfach ein Glas gutes prickelndes Wein zu gönnen. Hier sind einige Ideen:

Degustation. Kaufen Sie mehrere Flaschen Champagner oder prickelnden Wein aus verschiedenen Regionen und organisieren Sie eine Heimdegustation. Vergleichen Sie Geschmack, Aroma und Perlung.

Champagner-Frühstück oder Brunch. In vielen Ländern wird Champagner nicht nur abends, sondern auch morgens serviert — zum Beispiel mit Früchten oder Erdbeeren.

Cocktails. Champagner ist eine hervorragende Basis für Cocktails. Der bekannteste ist natürlich «Mimosa» (mit Orangensaft) oder «Bellini» (mit Pfirsichpüree).

Besuch einer Weingut. Wenn Sie in der Nähe eines Weinbaugebiets sind, finden am 4. August in vielen Champagnerhäusern Tage der offenen Tür statt.

Und das Wichtigste — vergessen Sie nicht das Hauptrecht: Champagner ist ein Getränk für Freude, für Toasts und für gute Gesellschaft. Wie gesagt, in jeder Flasche Champagner ist ein bisschen Glück, und am 4. August haben wir einen rechtmäßigen Grund, dies zu beweisen.

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